今天是2024年6月15日 星期六,欢迎光临本站 


常见问题

豆油、花生油、菜籽油到底有啥区别?这样选,做饭才能又香又健康!

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/11/2     浏览次数:    

  食用油是家家户户都会用到的,尤其是中式菜很多以炒菜为主,爆炒的菜更是耗油!

  但是,如今市面上食用油品种繁多,什么大豆油、调和油、橄榄油、葵花籽油、玉米胚芽油...让我们眼花缭乱。

  实际上 ,各种烹调油都有自己的营养特点,挑选食用油也有讲究。

  常见的食用油

  我们使用过的食用油那么多,他们到底是怎么回事儿呢?

  大豆油:

  大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量较多的油脂。它的不饱和脂肪酸含量高,但是热稳定性差。

  所以加热时会产生较多的泡沫,更适合炖煮和简单的炒菜,不适合爆炒和油炸食品等。

  但是容易氧化酸败,储存过程中容易出现色泽加深的现象,所以建议选择小瓶装食用。

  花生油:

  花生油具有花生香味,热稳定性较高,更适合爆炒、煎炸这样的烹饪方式。

  要是家里小朋友喜欢吃炸鸡腿、薯片,为了健康我们就可以在家用花生油自己做~

  菜籽油:

  在所有植物油中饱和脂肪酸含量几乎是较低的,但是可能含有一定量的芥酸,所以在选择是要注意优选无芥酸或低芥酸的。

  玉米油:

  玉米油富含维生素E,做菜好吃,而且价格相对便宜,但是它的耐热性差,爆炒一类的菜品不适合用。

  芝麻油:

  芝麻油香味浓,含有芝麻酚、芝麻素等天然抗氧化剂,但是香气不能经受高温加热,所以一般是吃饺子的时候使用。


返回上一步
打印此页
13866459950
浏览手机站