常见问题
食用油是家家户户都会用到的，尤其是中式菜很多以炒菜为主，爆炒的菜更是耗油！
但是，如今市面上食用油品种繁多，什么大豆油、调和油、橄榄油、葵花籽油、玉米胚芽油...让我们眼花缭乱。
实际上 ，各种烹调油都有自己的营养特点，挑选食用油也有讲究。
常见的食用油
我们使用过的食用油那么多，他们到底是怎么回事儿呢？
大豆油：
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量较多的油脂。它的不饱和脂肪酸含量高，但是热稳定性差。
所以加热时会产生较多的泡沫，更适合炖煮和简单的炒菜，不适合爆炒和油炸食品等。
但是容易氧化酸败，储存过程中容易出现色泽加深的现象，所以建议选择小瓶装食用。
花生油：
花生油具有花生香味，热稳定性较高，更适合爆炒、煎炸这样的烹饪方式。
要是家里小朋友喜欢吃炸鸡腿、薯片，为了健康我们就可以在家用花生油自己做~
菜籽油：
在所有植物油中饱和脂肪酸含量几乎是较低的，但是可能含有一定量的芥酸，所以在选择是要注意优选无芥酸或低芥酸的。
玉米油：
玉米油富含维生素E，做菜好吃，而且价格相对便宜，但是它的耐热性差，爆炒一类的菜品不适合用。
芝麻油：
芝麻油香味浓，含有芝麻酚、芝麻素等天然抗氧化剂，但是香气不能经受高温加热，所以一般是吃饺子的时候使用。
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